Forskningsområder

Et høyt inntak av kostfiber er i dag anbefalt av helsemyndighetene for å forebygge sykdom. Kostfiber består i hovedsak av karbohydratpolymere, og i disse prosjektene studerer vi isolering av slike karbohydratrike forbindelser fra ulike kilder samt deres helseeffekter, spesielt relatert til tarmhelse, inflammasjon og kreftutvikling.