Hvor: Rådhusgata 3, Sandnes Åpningstider: Tirsdag-torsdag 11-24, fredag og lørdag 11-01.30, søndag 12-17 Sandnes-kokken Charles Tjessem har vært et av landets store matnavn siden han vant «kokke-VM» Bocuse d’Or i 2003.
I fjor var Tjessem med på å åpne den nye restauranten Mondo nede på kaien. Ansvarlig for restauranten var det Christian André Pettersen som ble, en kokk med bakgrunn fra Spiseriet i konserthuset. Pettersen har som Tjessem også en solid CV, som blant annet inkluderer to triumfer fra NM i kokkekunst.
«Charles Tjessems nye restaurant i Sandnes byr på store smaksopplevelser, utmerket service og et gjennomført stilig lokale. Det kan ikke bli annet enn toppkarakter. Jeg har ingen problemer med å erklære at Sandnes nå har et av Stavanger-regionens beste spisesteder. Det er bare å gratulere», skrev Aftenbladets restaurantkritiker Harald Birkevold i juni i fjor. Siden den gang har Tjessem forlatt restauranten.