Ingefær (Zingiber officinale) Ingefær en en enfrøbladet plante i ingeværfamilien (Zingiberaceae) Rhizomet blir brukt som krydder. Harssuedostengler blir laget fra bladslirene. Opprinnelse fra India og Sø-Asia. Rhizmet inneholder gingeroler, shogaoler og zingeron, samt monoterpener, sequiterpener m.fl.
Zingiber officinale (ingefær) fra Köhlers Medizinal-Pflanzen. Wikimedia Commens.
Litteratur
Mao QQ, Xu XY, Cao SY, Gan RY, Corke H, Beta T, Li HB. Bioactive Compounds and Bioactivities of Ginger (Zingiber officinale Roscoe). Foods. 2019 May 30;8(6):185. doi: 10.3390/foods8060185.
