Saponiner

Saponiner (l. sapo - såpe) - Glykosider av triterpenoider som gir overflateaktive og såpelignende effekter. Steroidsaponiner med furostanol eller spirostanol-struktur. Triterpensaponiner som derivater av oleananer. Lager skum når de ristes med vann og kan i lave konsentrasjoner gi hemolyse av røde blodceller. Har også vært brukt til å drepe fisk (fiskegift) med røtter og frukt med høyt innhold av saponiner. Skum rundt munnen på kua når den tygger gras og planter skyldes saponiner. Det er 3 hovedklasser saponiner: 1) De vanligste som er triterpenglykosider og 2) steroidglykosider og 3) steroidalkaloidglykosider.

Glycyrrhizin er et saponin som finnes i lakrisrot. Saponiner fra planter kan brukes som utgangsmateriale for syntese av steroidhormoner i farmasøytisk industri.

Publisert 4. feb. 2011 10:48 - Sist endret 4. feb. 2011 10:48