Aleuronlagceller er levende parenkymceller som danner aleuronvev. Har firkantet (kubisk) form sett fra siden og mangekantet (polygon) sett ovenfra. I ventralfuren på kornet er aleuronlagcellene annderledes utformet, sammenpresset. Celleveggene i aleuroncellene er tykke og inneholder mye hemicellulose (arabinaner, arabinoxylaner) og relativt mindre cellulose. Aleuronlagcellene står i kontakt med hverandre via plasmodesmata. I cytoplasma i aleuroncellene er det en stor cellekjerne, mange aleuronkorn med protein og fettdråper (oleosomer, sfærosomer). Aleuronlagcellene forblir levende under embryoutviklingen i kornet, mens endospermcellene til slutt dør. Ved vannopptak (imibiering) og frøspiring mottar aleuronlagcellene et hormonsignal fra gibberellin fra embryo og starter å skille ut hydrolyttiske enzymer som bryter ned cellevegger, stivelse og andre lagringsstoffer i endospermen. På slutten av spiringngsprosessen gjennomgår aleuroncellene programmert kontrollert celledød.
Ved frøspiring brytes først celleveggene ned katalysert av \(\beta-\)glukanase. Aleuronlaget består av to til tre cellelag, og i noen tilfeller inneholder aleuronlagcellene anthocyaniner som gir farge på frøene, for eksempel mais og durra. Aleuronlaget går imidlertid ikke rundt hele karyopsens tverrsnitt. I den ventrale spalten er det i stedet overføringsceller som frakter sukrose fra fotosyntesen til endospermen og embryo.
Aleuronlag hos hvetekorn (Triticum aestivum) består av ett cellelag. Aleuronlaget ligger innenfor den sammenvokste fruktveggen og frøveggen. Aleuronlaget inneholder levende celler, og vender inn mot den døde endospermen med opplagsnæring, bestående av stivelseskorn (amyloplaster), lipider, fytat og frølagringsproteiner.