Carum carvi (karve) dfra Köhlers Medizinal-Pflanzen. IWikimedia Commens.
Den eteriske oljen i karvefrø inneholder mest av monoterpenet S-(+)-carvon, som også finnes i dill (Anethum graveolens) og i skallet fra mandarinappelsin (Citrus nobilis) sammen med limonen. Karveføolje inneholder mindre mengder thymol, o-cymene, , β-pinen, γ‑terpinen, , β-phellandren, α-thujen og linalool.
Enantiomeren R-(−)-carvon finnes i eteriske oljer fra peppermynte (Mentha spicata).
Litteratur
Wikipedia