Sukrose oligosakkarider

Sukrose oligosakkarider - I noen plantefamilier er det festet galaktose til sukrose. Er det festet en galaktose til sukrose kalles sukkeret raffinose, er det to galaktose kalles tetrasakkaridet stachyose, først funnet i rotstokken til Stachys tuberifera. Er er det festet tre galaktose får man verbascose. Raffinose finnes i lagringsorganer, stengel og blad, ofte sammen med galaktinol (myo-inositol + galaktose). Galaktinol fungerer som galaktosedonor i syntese av raffinose, stachyose, verbascose og høyere analoger av oligosakkarider. Umbelliferose er en isomer av raffinose som finnes i frukt og røtter hos skjermplanter. Planteose er en annen isomer av raffinose som finnes i planter. Sesamose er en høyere analog av planteose og er funnet i frøene til Sesamum indicum. Lychnose og isolychnose er isomere av stachyose og finnes i lagringsorganer hos arter i nellikfamilien.

Publisert 4. feb. 2011 10:52