Kondenserte tanniner er garvestoffer som er bygget opp av en polymer av enheter med flavonoidmolekyler. Kondenserte tanniner kan bli hydrolysert.
Litteratur
Wikipedia
Tannin
Tannin - Garvestoff. Deles i de hydrolyserbare garvestoffer og de kondenserte garvestoffer (proanthocyanidiner). Bindes til proteiner. Brukes til garving av skinn. Gir en snerpet smak i munnen. Flobafener (gr. phloios - bark; baphe - farge) kalles utfelling i cellene av fargede (brune, rød, gule) kondensasjonsprodukter av garvestoffer.
Publisert 4. feb. 2011 10:54
- Sist endret 19. juni 2025 15:18