Fytat som binder kationer finnes i tilknytning til proteinkornene. De to hovedtypene frølagringsproteiner proteinkornene i frøene hos erterplanter er type viciliner (7S) og leguminer (11S).
Aleuronkorn
Aleuronkorn (gr. aleuron - fint mel). Aleuroplaster. Proteinlagringsvakuoler er omgitt av en lipidmembran og inneholder et matriks med proteiner. Proteinkorn i frø eller røtter. Finnes i også de 1 til 3 ytterste cellelagene, kalt aleuronlag, utenfor endospermen i en karyopse.
Publisert 4. feb. 2011 10:05
- Sist endret 17. jan. 2022 15:44