Arakidonsyre
Arakidonsyre er en polyumettet (20:4) omega-6-fettsyre (ω−6) som finnes i fosfolipidene fosfatidylkolin, fosfatidyletanolamn og fosfatidylinositider i cellemembraner i celler blant annet i muskler, hjerne og lever. Arakidonsyre inneholder 20 karbonatomer og fire karbon-karbon dobbeltbindinger og en første dobbeltbindingen bfinner seg ved karbonatom 6 fra den upoare omegaenden av fettsyren. Alfakarbonet er karbonatomet i den polare syregruppen som inngår i esterbinding med glycerol. Arakidonsyre eller karboksyaltanionet arakidonat og blir anvendt i biosyntesen av prostaglandiner eukotriener, og thromboksaner.
Enzymet fosfoolipase A2 katalyserer brudd esterbindingen mellom syregruppen og hydroksykgruppe i posisjon 2 i glycerol:
fosphatidylkolin + H2O → 1-acylglycerfosfkolin + arakidonat
Enzymet PGH2 syntase katalyserer reaksjon
Prostaglandin E2 (PGE2) har funksjoner vasodilasjon, immunitet og betennelsesreaksjonerakidonsyre → prostaglandin H2.
Arakidonsyre blir laget fra den essensielle omega-6-fettsyre linollsyre (linoleic acid) C18:2 via forlengelse og avmetning katalysert av desaturase.
Litteratur
Wikipedia
Tilbake til hovedside
Publisert 4. des. 2025 10:55
- Sist endret 4. des. 2025 11:15