Autolyse

Autolyse (gr. autos - selv; lysis -løsne, oppløse), selvoppløsning etter at celler dør, hvor celler eller cellevev løses opp og nedbrytes av cellenes egne enzymer.  

For eksempel autolyse av bakegjær i et laboratorium hvor først frisk gjær puttes i en fryseboks slik at gjærcellene dør og blir ødelagt. Deretter setter man løsningen kaldt 1-2 døgn under omrøring, og holder kontroll på pH ved stadig å tilsette en base. Autolysen gjør at gjærløsningen blir sur. Etter sentrifugering har man en gulfarget løsning som inneholder mange stoffer og enzymer fra gjæren. Enzymene kan deretter isoleres ved fraksjonert felling med konsentrert ammoniumsulfat, som en start for videre rensing av enzymene via søylekromatografi hvor proteiner blir fraksjonert etter størrelse (Sephade- G100, Sephadex G-200), ionebytterkromatografi hvor enzymene festes på en anionbytter eller kationbytter, eller affinitetskromatografi, og andre metoder for rensing og oppkonsentrering av enzymer. Deretter kan enzymreaksjonene studeres mer i detalj. 

Tilbake til hovedside 

Publisert 23. nov. 2019 17:12 - Sist endret 23. nov. 2019 17:14