Blå blomster, bær og frukt

Blå blomster, bær og frukt skyldes det vannløselige antocyanidinet og ablykonet  delphinidin. Blåfargen er påvirket av hvilke type sukker som inngår i delphinidin-glykosidet, et antocyanin (r. anthos - blomst; kyanos -himmelblå. Andre antocyanidiner kan medvikre i  blåfargen slik som cyanidin som er magenta eller blå. Antocyaniner er blå i basisk løsning og røde i sur løsning.  Kopigmenter (flavoner og flavonoler)  og kompleksbinding med metallioner (Al3+, Fe 3+) bidrar til fargenyanser. Delphinidin ble første gang i 1913 isolert fra kornblomst (Centaurea cyanus). Navn fra rdderspore (Delphinium) i soleiefamilien, e.g. hageridderspore (Delphinium elatum) med blå blomster. Delphinidin bidrar til blåfargete druer Cabernet Sauvignon og Concorddrue  (en kultivar av Vitis labrusca) samt blåfiolett epidemis på aubergine (Solanum melongena).

Eksemer på glykosider er myrtillin (delphinidin-3-O-glukosid),tulipanin (delphinidin-3-O-rutinosid)  og violdelphin og nasunin. Fargesynet hos mennesker er trikromater med fotoreseptorer som har maksimal absorbsjon ved bølgelengdene 421 nm (blå), 530 nm (grønn), and 559 nm (rød)..

Kornblomst (Centaurea cyanus L.)  fra Carl Axel Magnus Lindman (1856-1928)  Bilder ur Nordens Flora. Wikimedia Commons

Kornblomst (Centaurea cyanus L.)  fra Carl Axel Magnus Lindman (1856-1928)  Bilder ur Nordens Flora. Wikimedia Commons

Dragehode (Dracocephalum ryschiana);  blåklokke(Campanula rotundifolia); blåmunke (Jasione montana);  blåfjær (Polygala serpyllifolia);  klokkesøte (Gentiana pneumonante), snøsøte (Gentiana nivalis) blåveis ( Hepatica nobilis); fioler  (Viola hiarta);  kornblomst (Centaurea cyanus)

Snøsøte

Snøsøte (Gentiana nivalis) er en ettårig fjellplante i støerotfamilien (Gentianaceae). Blomsten er dypt blå og åpner seg bare i solskinn grunnet fotonasti og termonasti. Poetisk kalt«Kristi blå auge». «Fjellsøta so blå som sjølve himmelen»,skrev  Olav Aukrust  i Skaldespor Snøsøte i kommunevåpenet for Nord-Aurdal.

Vaid og indigo

Vaid (Isatis tinctoria) i korsblomstfamilien inneholder glykosidet indikan. Dette spaltes ved hjelp av enzymer til sukker og indoksyl, som ved gjæring oksideres til indigo.

Berlinerblått

Berlinerblått også kalt Prøyssisk blått  er et lysekte og dypblått pigment Fe4(Fe(CN)6)3··H2O laget ved å blande  gult blodlutsalt (K4Fe(CN)6 med jernklorid. Berlinerblått inneholder både ferrojern (Fe2+) og ferrijern (Fe3+) ianvendt nnen malerkunt .Berlinerblått brukt til å fjerne radioaktivt cesium etter Tsjernobylulykken med nedfôring av sau. Turnbulls blått er  et lignende pigment men har fargenyaser ig ble laget etter en litt annen oppskrift.

Egyptisk blått

Egyptisk blått er et pigment fra kalsiumkobbersilikat (CaOCuO(SiO2)4) laget fra kvarts(SiO2), kalsiumoksid (CaO) og kobberoksid(CuO) kjent fra det gamle Egypt.

Indigotin eller indigokarmin (E132) er et synetisk blåfarge anvendt innen farmasi og næringsmiddelindustri.

Kobboltblå,   kobolt tinntetrioksid (Co2SnO4)

Lapis lazuli er en metamorf bergart som inneholder mineralet lazuritt

Brilliantblå FCF.

Coomassie brilliant blue til faring av proteiner.

Natur og kultur

Roser er røde og fioler er blå. Fra Victor Hugos  Les Misérables.  

Litteratur

Wikipedia

Tilbake til hovedside

 

Publisert 29. sep. 2025 13:11 - Sist endret 29. sep. 2025 13:24