Frukttre med steinfrukt. Trenger varmt klima, men ikke tropisk. Lyserøde blomster på bar kvist om våren. Rødgul saftig frukt. Stor furet stein (korrugert) kan være mer eller mindre festet til fruktkjøttet. Håret epidermis (velvet). Opprinnelse fra Kina, som fremdeles er en stor produsent. Formeres med poding på rotstokk. Spises rå eller hermetisert. Til slekten Prunus hører også plommer, mandler, aprikos og kirsebær. Mange domestiserte former, varieteter og kultivarer, og nektariner (P. persica var. nucipersica syn. var. nectarina) er en form fersken som ikke har hår (trikomer) på skallet, og skyldes en mutasjon i genet for transkripsjonsfaktoren MYB25. Persica henspiller på at man tidligere trodde at fersken hadde sin opprinnelse fra Persia. 2n=16, og genomet er sekvensert via the International Peach Genome Initiative (IPGI).
Prunus persica (fersken) syn. Persica vulgaris av den tyske botanikeren og illustratøren Otto Wilhelm Thomé (1840–1925) fra Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz. Wikimedia Commens.
Litteratur
Wikipedia