Papaya

Et kultivert tre med hul ugreinet stamme med bladarr. Hann- og hunntrær, men også hermafroditter. Pæreformet stor frukt er et saftig velsmakende bær som utvikles fra en kvast som sitter øverst på stammen. Overflaten på frukten er glatt og oransje og mesokarp og endokarp er spiselig. Mange svarte frø, omgitt av sarcotesta, slimmateriale fra integumentene, ligger inn mot et hulrom i midten av frukten. Opprinnelse fra tropisk Amerika, og formeres fra frø. Alle deler av planten inneholder en lateks (artikulat) med proteaseenzymene papain og chymopapain. Denne lateksen kan tappes fra umoden frukt, tørkes og selges som kjøttmørningsmiddel. Bærene spises som bordfrukt, syltetøy, eller hermetisert.

Tilbake til hovedside