Sorbinsyre

En organisk syre som finnes naturlig i planter som rognebær, jordbær og tomat. Parasorbinsyre er laktonet til sorbinsyre.

Rogn

Rognebær (Sorbus aucuparia) i rosefamilien (Rosaceae) og slekten asal. Blomsten er en halvskjerm med hvite blomster.

Rognebærtre

Rognebær (Sorbus aucuparia) inneholder organiske syrer, blant annet sorbinsyre som først ble isolert fra umodne bær. I år med lite rognebær blir eplene utsatt for skade og angrep av rognebærmøll (Argyresthia conjugella), blant annet sommeren 2018. Larven til rognebærmøll, en liten sommerfugl, lever og gnager inne i rognebæret.

 

Sorbater som Sorbinsyre (E200), kaliumsorbat (E202) og kalsiumsorbat (E303) blir benyttet som konserveringsmiddel i matindustrien for å hindre vekst av mugg og sopp , ofte brukt sammen med benzosyre eller natriumbenzoat.

Tilbake til hovedside

Publisert 24. sep. 2018 13:25 - Sist endret 24. sep. 2018 13:29