Proteinet er rødfiolett eller rosa i oksygenert form og fargeløs i deoksygenert. Myohemerythrin finnes i muskler hos marine invertebrater. Oksygen (O2) bindes som et hydroperoksid (OOH-, HO2). Hvordan oksygen bindes er forskjellig fra hemoglobin og hemocyanin, og peptidkjeden er også annerledes. To jernatomer er bundet til syregruppene på aminosyrene aspartat og glutamat og til imidazolringen til fem molekylder med aminosyren histidin. Proteinet er en oktamer 108 kDa, men finnes også som dimer, trimer og tetramer.
Redusert form (deoksyhemerytrin) med to ferrojern bundet i hydroksylgruppe ( Fe2+-OH-Fe2+), oksyform (Fe3+-O-Fe3+-OOH-). Vanligvis ikke kooperativ binding av oksygen.