Kapers

Kapers (Capparis spinosa ) er en flerårig pusk med store hvite store blomster som vokser blant annet i Middelhavsområdet. De lukkete mørkegrønne blomsterknoppene fra kapersbusken kalles kapers, er spiselige og blir tørket i ca. et døgn før de tørrsaltes eller syltes lagt ned i en lake med eddik. Kapers inngår som smakstilsetning i flere matretter.

Capparis spinosa er taksonomisk plassert i planteriket (Plantae), klad rosider, rekke karplanter (Tracheophyta), klasse Magnoliopsida, orden Brassicales, ogkFkapersfamilien (Capparaceae), i mær slekt med korsbomstfamilien (Brassicaceae).

Capparis spinosa (kapers) av den tyske botanikeren og illustratøren Otto Wilhelm Thomé (1840–1925)fra Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz Wikimedia Commens.

Litteratur

Wikipedia

Tilbake til hovedside

Publisert 31. mai 2025 10:13