Lipoksygenase

Lipoksygenase - En gruppe enzymer som katalyser oksygenering av umettede fettsyrer med oksygen og gir hydroperoksid av fettsyren. En dioksygenase. Lipoksygenase kan omdanne linolensyre til 13-hydroperoksylinolensyre eller 9-hydroperoksylinolensyre. Se oksygenase.

Linolensyre brukes også som utgangsmateriale for å lage plantevekstregulatoren jasmonat. Hydroperoksider av de umettede fettsyrene linolsyre og linolensyre lages i en reaksjon katalysert av lipoksygenase. Lipoksygenaser er ikke-hem jernproteiner som oksiderer fettsyrer som inneholder et sete med cis-cis-1,4-pentadien. Lipoksygenasene forekommer som isoenzymer og har flere funksjoner i planter, sopp og dyr.

Tilbake til hovedside

Publisert 4. feb. 2011 10:33 - Sist endret 19. sep. 2019 13:25