Zink tas opp som Zn2+, eller som ZnOH+ ved høyere pH. Zink kan bindes til syrer eller forekomme fritt. Zink deltar ikke ikke i redoksreaksjoner på samme måte som jern, kobber og molybden. Eksempler på enzymer som inneholder zink er karbon anhydrase, karboksypeptidase, alkohol dehydrogenase, CuZn-superoksid dismutase, fosfolipase, alkalisk fosfatase, RNA-polymerase og pyrofosfatase. Zink deltar også som en strukturkomponent i ribosomene og i fotosyntese. Zink-fingerproteiner er viktige transkripsfaktorer som inneholder domener spesielt rike på aminosyrene cystein og histidin og som binder seg til DNA. Zink kan bindes til fytinsyre (fytat). Zink bindes til aluminiumsilikater (leire) og kalsiumkarbonat i jorda og det kan oppstå zinkmangel i kalkrik jord, såkalt kalkklorose, som også skyldes jernmangel. Store mengder fosfor kan også gi zinkmangel. Mangel på zink gir dvergvekst med korte internodier, rosettvekst, små forkrøplete vridde blad, bladkant med rynkete utseende og skuddet dør ved sterk mangel. Ved zinkmangel lages det ikke nok IAA. Zinkmangel gir klorose mellom ledningsstrengene i eldre blad, som omdannes til hvite nekrotiske flekker. Nekrose er en sekundæreffekt.
Zink og ernæring
Zink (Zn2+) er et nlødvendig minreal i metabolismen hos mennesker og inngår i aktiviteten til flere essensielle enzymer. Karbonsyre anhydrase i gassutveksling. DNA-proteaser og RNA polymeraser i celledeling. Kkarboksypeptidase A og B som er proteaser som palter peptidbindinger fra C-terminal ende med flere funksjoner. Matfordøyelse, sårheling, produksjon av insulin og vekstfaktorer, blodlevring, reproduksjon, post-translasjonsregulering
Alkohol dehydrogenase i omsetning av etanol.
Zu-Zn superoksid dismutase som fjerner oksygenradikaler
Alkalisk fosfatase i lever og beinvev
Matriks metalloproteinaser er en gruppe zinkenzymer som deltar i nedbrytning av ekstracellulær matriks og deltar i cellemigrasjon og reprarasjon av cellevev. MMP1-10 med forskjellige funksjoner.
Hode kilder til toverdig zink er egg, melkeprodukter og sjømat, samt plantekost.
Znik og kjemi
Zin er et metall og grunnstoff med atomnummer 30, gruppe 12 og periode 4, d-blokka, i periodesystemet, elektronkonfigurasjon [Ar] 3d10 4s2.
Calamin er en gammel betegnelse på sinkgruve som inneholder zinkkarbonat (ZnCO3) eller zinksilikat, e.g. hemimorfitt (Zn2SiO7(OH)2·H2O).
Mineralet sfaleriti (zinkblende) (Zn,Fe)S)
Zinkverket i Odda eid av Boliden Odda AS produserer metallisk zink og zinklegering fra zinkmalm (zinksulfid, ZnS) fraktet med skip. Slipper ut forurensninger med nikkel, kadmium og arsen i Oddafjorden og svoveldioksid il atmosfæren fra svovelsyrefabrikken. Elektrisitet kommer fra Tyssedal kraftanlegg.
Litteratur
Wikipedia