Ekte kanel
.jpg)
Cinnamomum zeylanicum (ekte kanel) fra Köhlers Medizinal-Pflanzen. Wikimedia Commens..
Kaslsiakanel/kinakanel/uekte kanel
Kinakanel/ kinakanel/ uekte kanel fra tørket tykk ytterbark og den tynne innerbark fraen cassiakaneltreet (Cinnamomum cassia Presl) ar gule blomster og kanel med mer bitter smak enn ekte kanel
Kinakanel eller kassiakanel ble som navnet antyder dyrket i SØ-Asia i Kina og Vietnam, nå også i India, Sumatra, Indonesia, Bangladesh og på Sumatra. Kinakanel blir brukt i kinesisk urtemedisin , som et tradisjonelt krydder brukt over hele verden. Kassiakanel inngår i krydderblandinger curry og garam masala. Kassiaanelbark inneholder kanelaldehyd, 2- hydroksykanelaldehyd, koumarin, kanel-acetat og sesquiterpenet β-karyofyllen, i tillegg til mange andre terpenoider (monoterpener, diterpener, sesquiterpener tripener), fenylpropanoider, dierse glykosider, lignaner og laktoner. Blant annet koumarin gjør at kassiakanal ikke bør brukes i store mengder grunnet mulig hepatotoksisk effekt.
Cinnamomum aromaticum (kinesisk kanel, kassiakanel) fra Köhlers Medizinal-Pflanzen. Wikimedia Commens.
Natur og kultur
Skille mellom lort og kanel - skille noe attraktivt, fint og skattet fra noe dårlig.
Litterayur
Wikipedia
Zhang C, Fan L, Fan S, Wang J, Luo T, Tang Y, Chen Z, Yu L. Cinnamomum cassia Presl: A Review of Its Traditional Uses, Phytochemistry, Pharmacology and Toxicology. Molecules. 2019 Sep 25;24(19):3473. doi: 10.3390/molecules24193473.