Luktreseptorer finnes i membraner til cilier på luktsensoriske nevroner hvor ciliene er en del slimhinnene som dekker luktepiteletSensoriske nevroner og signalveier for lukt og smak har likhetstrekk med synsreseptorer. Luktreseptorer finnes ikke bare i nesen, men også i andre deler av kroppen. Den kjemiske luktverden inneholder millioner av luktstoffr. Lukten av kaffe skyldes flere enn 200 forskjellige kjemiske luktstoffer (odoranter) hvorav flere av dem dannet i Maillardreaksjoner. vedrøsting av kaffebønnene. Anosamia er tap av luktesans, og var en av bivirkningene ved covid-19 virusinfeksjon.
Binding av en odorant til en G-proteinkoblet reseptor gir konformasjonsendring i reseptorer som deretter aktiverer et G-protein ved omdanning fra guanosindifosfat (GDP) til guanosintrifosfat (GTP). G-proteinα aktiverer adenylyl syklase som øker konsentrasjonen av syklisk AMP(cAMP)
ATP → 3’-5’-syklisk AMP (cAMP) + PPi
Det er seks klasser adenylyl syklase.. Hos mennesket finnes adenylyl syklase i ti forskjellige isoformer ADCY1-10.
Økt konsentrasjon av cAMP gir åpning av cAMP-styrte ionekanaler for natrium (Na+) og kalsium (Ca2+) i plasmamembranen. Dette resulterer i depolarisering av membranprotensialet, et reseptorpotensial. Hvis mange nok odorantmolekyler gir reseptorpotensial stort nok til at et aksjonspotensial avfyres i et nevron blir luktsignalet overført til hjernen som registrerer lukt i løpet av < 100 millisekunder. Hvis det ikke lenger er luktmolekyler (odoranter) tilstede vil enzymet cAMP fosfodiesterase senke konsentrasjonsnivået av cAMP tilbake til utgangsnivå. G-proteiner for luktregistrering blir inaktivert ved å hydrolysere bundet DTP tilbake til GDP. Fosforylering av luktreseptoren hindrer den å reagere med G-proteinet for luktregistrering. Denne reaksjonen har likhetstrekk med sensitisering av beta(β)-adrenerge reseptorer og rhodopsin. Noen luktsignaler kan bli overført via fosfolipase og økning av intracellulære kalsiumkonsentrasjon (Ca2+). Luktreseptorene består multigenfamilier
Lukreseptorfamilien OR5K1 kodet av genet OR5K1 er en type G-proteinkoblet reseptor.
Litteratur
Wikipedia