Polysakkarid

Polysakkarid (gr. polys - mange; sakcharon - sukker, fra Sanskrit sarkara - grus, sukker) - En sukkerpolymer. Et karbohydrat som består av mange monosakkarider koblet sammen f.eks.  stivelse, fruktaner, cellulose og pektin. Det er ikke alltid noe skarpt skille mellom strukturelle polysakkarider og reservepolysakkarider som tjener som lagringsstoff.

Mannaner

Mannaner er en polymer av mannose bundet med beta-1,4-bindinger og finnes som lagringsstoff i endospermen hos arter i palmefamilien. Glukomannaner er en lagringspolymer, et polysakkarid som inneholder både glukose og mannose, og som finnes i løk og knoller. De ligner mannaner, men mannose er delvis erstattet av glukose. Galaktomannaner finnes i celleveggen og som lagringsstoff hos frø i erteplantefamilien. Frø fra johannesbrødtre, bukkehornkløver, pagodetre og guaran fra guarbønne inneholder mye galaktomannaner. Frø fra judastre inneholder galaktoglukomannaner. Xyloglukaner, som består av glukose i beta-1,4-bindinger (\(\beta- 1,4\)) festet til xylose med beta-1,6-bindinger, kalles amyoloide fordi de farger blå med jod/kaliumjodid-løsning.

Mannose

Publisert 4. feb. 2011 10:43 - Sist endret 28. okt. 2016 09:32